Chef cuisine libanais (H/F)

Description du poste

Concept libanais est à la recherche d'un boulanger :

Vos missions :

• Confection et pétrissage de la pâte pour le pain libanais (pita/khubz)
• Préparation et cuisson des Manakish (pains garnis aux zaatar, fromage, viande)
• Maîtrise des techniques de fermentation spécifiques aux pains plats orientaux

Profil recherché

• La maîtrise de la manipulation de la pâte et de la cuisson au feu de bois est indispensable
• Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe. Vous savez gérer le coup de feu lors des périodes de forte affluence

Compétences attendues

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Conditions et prérequis

• Langue : Arabe (souhaitée)

L'employeur

ZATAR, commerce d'alimentation générale (3 à 5 salariés).