Chef de Cuisine H/F

Description du poste

Vous coordonnez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties.
Vous élaborez les cartes et les menus. Vous êtes le/a référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité.

Vous travaillez du lundi au vendredi : 9H30-14H30, puis, 18h30-22h30. Pas de service le vendredi soir.
Et de manière exceptionnelle le week-end.

Vos principales missions :

• Organisation et supervision de la mise en place des préparations
• Elaboration des cartes et des menus
• Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques
• Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches
• Commandes et suivi des commandes
• Veille au respect et à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
• Participation à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail

Compétences attendues

• Dresser des plats pour le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

L'employeur

IBIS STYLES, hôtels et hébergement similaire (10 à 19 salariés).