Cuisinier de collectivité (H/F)

Description du poste

L'agence Staffmatch recrute pour son client un cuisinier de collectivité (H/F).
Vous intégrerez la cuisine centrale de la structure pour participer à la production quotidienne des repas, dans un cadre de travail unique et hautement sécurisé.

Rattaché(e) au Responsable de Restauration, vous assurez la production culinaire chaude :

• Réalisation de 3 plats, 3 accompagnements (féculents/légumes) selon les fiches techniques disponibles sur place
• Respect strict des normes HACCP, entretien des locaux et de votre poste de travail
• Suivi des stocks, définition des besoins en approvisionnement et gestion rigoureuse des matières premières selon les budgets
• Contrôle des techniques de fabrication et soin apporté à la présentation des préparations

Votre profil :

• Pratique avérée de la cuisine collective ou traditionnelle.
• Maîtrise impérative des normes HACCP.
• Rigueur, autonomie complète sur le poste chaud, organisation et sens des responsabilités.

Obligations légales et conditions d'accès :

En raison des spécificités du milieu pénitentiaire, le recrutement est conditionné par des exigences légales strictes. Un contrôle sera effectué par le client final avant recrutement.

Compétences attendues

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de persévérance
• Etre force de proposition
• Faire preuve de sens des responsabilités

Conditions et prérequis

• Permis : B - Véhicule léger (souhaité)
• En contact avec du public
• En milieu exigu ou confiné

L'employeur

STAFFMATCH FRANCE 4, activités des agences de travail temporaire (250 à 499 salariés).

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